以下是摘抄网小编整理的家乡的美食作文600字大约有6篇左右，仅供参考，欢迎大家阅读。
第一篇：家乡的美食作文600字
油旋
凡到过绥德的人，都知道绥徳有一种风味食品叫油旋；凡吃过油旋的人，一种美味永远铭记，那就叫绥徳口味。
旋，在绥德方言中有一层连一层的意思。油旋，那才叫名符其食：撕着吃，层层薄如纸晶莹透亮，-层连一层自始至终；咬着吃，外层焦脆酥香，内层松软可口。更别说那金黄金黄的色泽，醇香醇香的味道，确实陕北一绝。
油旋是由白面粉、猪板油、水、少许葱花、食盐加工烤制的饼类食品。
要制作上等的油旋可不是件容易亊。和面的诀窍在于会用四季水，即根据季节不同使用不同温度的水。先将三两四季水与一斤面粉调和成团块状，然后用一两四季水分三次将面团反复搋软，面团搋均匀后饧半小时左右方可制作。看作油旋就是看一种艺术表演。说时迟，那时快，师傅两手舞动一分钟就能做成一个油旋。撕一适量小面团，粘干面粉后放到案板上，师傅手握小杆杖，只听见“哒啦呱哒”杆杖声响，刹那面团杆成约一尺五寸长、六寸宽的薄面皮；只見双手将面皮一抖，一拽，-折，立即变成长五尺左右似纸样的面皮；隨即-手握住面皮的一头，另-只手抓些油涂在面皮上，再抓一点葱花盐涂抹后，从面皮的一头向内握巻，边涂油，边卷拽，内外滚动旋转成一头大、一头小的椭圆体面团；将面团大头放在鏊子上蘸一下，使面团着鏊面平整不粘案，放在案板上，用掌托压拨成圆饼形放在鏊子，上油煎沓至淡黄色后再煎沓另一面；待两面均煎沓成淡黄色时，再淋上油放在鏊子上将两面煎沓至金黄色，尔后放进炉堂内烤。掌握火候是油旋色泽好坏的关键。因此，边做边要看好火，并勤翻转。经过煎、沓、烧、烤，一个香味四溢，色泽鲜黄的油旋岀炉了。绥徳油旋历史悠久，名家众多，老闫家、老黄家、老马家的油旋更是名声远播。
约三五位朋友坐在小摊前，边吃油旋边欣赏师傅做油旋的娴熟和潇洒，那真是一种享受；再来上一碗黑粉猪脑肉那就吃岀了绥徳名优小吃的精华。
第二篇：家乡的美食作文600字
油饼
油饼，色泽黄褐，味道焦香；外层酥脆，内层薄若面片，片片重叠，筋中带酥，韧中寓绵，是遍及绥德城乡的名优小吃。[本内容由 摘抄大全 wWw.zhaiChao.com 整理]
用一斤白面粉、四两四季水、一两食用油和少许盐就能做岀五个油饼来。
先取五钱油和一两面调和成酥子，水与其余面调和并揉匀成面团。用掌托将面团搓成长方形状，再将酥子用掌托搓复于面片上；顺面片的长度一头卷成面柱，将柱形捏实并揪成五个均匀的小团块；取一面团按面柱上下方向，将两头并拢，在并拢处揪一小点面，蘸少许盐，包在小面团里当作心馅，用手掌搓压成直径约四寸圆饼。鏊上先放少许油，将饼置鏊上煎沓成金黄色，取下放到案上，用木刻图案印记在未煎的一面压上记号，再上鏊将未熬的一面煎沓至金黄色定型。以次将数个饼子煎沓定型后，边往鏊上加油，边从右向左双手搓擦旋转五个饼子至焦黄酥软。搓擦旋转是做油饼最有特点的过程，因此把做油饼叫擦油饼。尔后将油饼并排立于案上搓滚成大小一至圆饼，再上鏊子煎沓两三分钟后，放进炉堂内烧烤熟透即成。为使饼面受热均匀，需勤翻转。
油饼的制作窍道是巧用四季水和面，均匀的搓擦旋转和掌握好煎、沓、烤、烧的火侯，才能擦岀香、焦、脆、筋、酥兼得的千层油饼来。说来容易做起难。真正能擦岀地道的绥徳油饼，不光要投师学艺，没经烤炉前三二年的实踐是不行的。
绥德油饼享誉陕北，名扬周边省区。更为称绝的是义合镇的油饼，成为客居他乡异地绥德人故乡亲情的永衡记忆。探亲访友归来总想再次品尝；临行也要带上一些让同亊们尝尝绥徳口味。
第三篇：家乡的美食作文600字
糊馎
行走在义合或四十里铺街上，总能听到“糊馎哎糊馎”的哟嗬声，从一个个饭舘飘岀来，穿过海海滿滿的赶集人群，传入耳朵，本地人立即知晓那是一种价廉物美的风味食品，外地人只会越听越糊塗，不知道哟嗬叫卖的是什么东西。
其实，糊馎是绥徳的一种特色美食。义合、四十里铺的糊馎更是风味独特，名声远扬。
糊馎，是由油饼、小炒猪肉、粉条、白菜、豆芽为原料烩制的食品。做糊馎其实很简单。首先，将油饼切成约半寸寬，寸半长的条，锅中放入少许油将白菜炒熟加适量水烧沸，取适量发粉条与油饼条一起入锅，并放入适量小炒猪肉烧沸，加入葱、姜、大料、花椒、盐、味精等调料，收好汁岀锅，即可食用。
赶集遇会吃上-碗糊馎，那是-种享受。筋道的油饼，滑溜的粉条，淳香的肉片，清淡的白菜，五味俱全的湯汁，令食客赞美不绝。
糊馎，在绥德方言中有胡乱掺和的意思。把-种类似烩饼式的美食叫做糊馎，道岀了“发明”的原由。据说，某饭馆有一些几天都卖不岀去的干油饼，饭馆老板娘舍不得倒掉，于是用刀切成块，放入锅內煮软和了吃。一尝，饼不饼面不面的不太好吃，随手又放进一些做大烩菜的原料，如发粉条、白菜、小炒猪肉和各种调味品，一掺和再尝，别有风味。这时，来了一位食客，问这是什么饭？老板娘半开玩笑地说，糊馎！食客吃后连连说好。从此，这家饭舘就把剩下的干油饼子做成糊馎卖，就这么一卖，卖岀了名气，干脆就专营起了糊馎，生意十分红火。其他饭舘纷纷效仿，一种特色美食在名州大地便传播开来。
第四篇：家乡的美食作文600字
西红柿炒鸡蛋
想必你们那边的美食肯定数不胜数，但每一道的美食都令我难忘至极。那么，我就从我的美食宝库中抽出一道美食进行讲解吧。
让我看看选哪个好呢？算了，选一道人人都爱吃，人人都会做的西红柿炒蛋。
西红柿炒蛋虽然是一道简简单单，普普通通的菜，但它的香味，色泽，味道可都是一绝的呢。废话不多说了，让我带领你进入西红柿炒蛋的世界吧。
想当年我躺正在床上正玩着一款叫做《和平精英》的手游时。正玩的激烈的时候，突然从厨房里传出了一种香味，令我陷入了陶醉，也不顾手中的游戏，穿上鞋，撒腿就往楼下跑，因为我知道这种香味是从一位大厨(我妈)手中做出来的。果然，餐桌上摆着一道香喷喷的西红柿炒蛋，这香味不仅连隔壁邻居都闻到了，连对面那户人家的狗也闻到了。
我急匆匆地舀上了一大勺米饭，又放了差不多半碗的西红柿，飞快的搅拌，搅拌完成后，我挖了满满一大勺吃进嘴中，哇！这味道简直就让本就词穷的我更是雪上加霜，一个拿不出多大的好词去赞美它的美味。吃了第一口让我回味无穷；吃了第二口，让我好吃的榴莲；吃了第三口，让我赞叹不已这该死的味道；第四口，早就被我吃的干干净净了，让我幸福的上天。在这样的来回下，我的肚子已经充满了幸福的滋味，满脸的享受。
好了，现在你们看到了西红柿炒鸡蛋神奇的魔力了吗？是不是也想尝尝这西红柿的神秘魔力？那好，我就教你怎么做西红柿炒蛋吧。
首先，我们得去菜市场上挑选上好的西红柿和鸡蛋，必须是新鲜的；材料准备好后，然后将西红柿切块放入锅中，记住，一定得先加油，慢慢翻炒，等炒到差不多的时候，再将已经打好的鸡蛋液放入锅中，进行翻炒，记住，也给撒上适当的盐和鸡精，不然不够有味哦。就这样，一盘美味的西红柿炒鸡蛋新鲜出炉了。
看吧，是不是很简单呢？我的眼光果然没错。这就是我美食宝库中的一道美味的美食一一西红柿炒鸡蛋。
第五篇：家乡的美食作文600字
钱钱饭
钱钱饭是陕北的地方特色饮食。绥德自古多产黄豆、小米，钱钱饭自然是就地取材了。
钱钱饭的原料是黄豆、黑豆和小米。黄豆或黑豆用热水灶（浸泡片刻）至略发涨后控干水份，渗入水份豆略变大且坚韧。碾子压成薄厚大小如铜钱状即成“钱钱”，也有用捣钱钱铁锤，在光滑的石墩上把黄豆捣成钱钱，形状更规则，更美观。把“钱钱”与少量豇豆同时下锅，煮沸后撇去浮沫，至半熟后再下入小米，豆烂米熟汤糊后岀锅，即成钱钱饭。钱钱饭可口与否主要取决于用于煮饭的水质、米豆的品种和新旧。
过去在农村，每逢大年三十，家家户户争先恐后到碾子上去压（nià）“钱钱”，谁家压（nià）得多，意味着来年挣的钱多，光景好。月尽这天午后不少人家吃钱钱饭，蕴意来年财源广进，日月火红。
钱钱饭不光本地人爱吃，外地的客人也很喜欢它。党的许多高级领导人也喜爱吃陕北的钱钱饭。王震将军任绥德警备区司令员时，大多居住在民主人士刘绍庭家中，刘家经常熬钱钱饭给他们吃。尤其是周恩来总理，十分喜欢吃这种饭，据说建国后延安人民每次到北京，总会带一些小米和钱钱之类的土产，送给总理，让总理重温当年与边区人民同甘共苦的日子。周总理付清钱和粮票后，髙兴地接受少许小米和钱钱。
钱钱饭因小米和黄豆搭配熬制成粥，口味清香，营养丰富，老少皆宜，故有小人参汤之称。
眼下，钱钱饭不仅是绥德城乡居民的家常饭，而且也登上大雅之堂，成为人们佳肴美味后解腻的佳品。
第六篇：家乡的美食作文600字
油糕
上世纪七十年代初，一首“山丹丹开花红艳艳”唱红了长城内外，大江南北。那首歌里唱到“热腾腾的油糕，哎咳哎嘿吆，端上桌儿哎嘿哎咳吆……”黄土地的油糕从此有了动人的、影响久远的广告词。
油糕好吃，做糕也不难，酒谷米8份，小米2份；或者软黄米7成，黄米3成。淘洗净后，凉水泡一夜，捞出困水，在石碾上碾米成面，现在机器磨面蒸糕不如石碾糕香。蒸糕是个细活，锅中水多了，沸腾后煮糕、吹糕，水少、糕焦糊了。蒸糕宜用不文不武的火，糕面均匀地撒一层，蒸气穿透糕面，再匀匀地薄薄地撒一层糕面，为了使蒸气角角落落穿透糕面，在内锅沿周围稍稍多撒点糕面，蒸气穿透中间的糕，不会有夹生糕了。撒到3-5寸后，盖锅，焖蒸15分钟，才可以出锅。糕熟了，放在面案、石床，先在面案、石床抹一层菜籽油，乘热揉搓，如烫手用冷水降温，揉搓要快速有力，熟糕不能揉进水，否则糕冷后就成了千层层碎糕了。糕冷后均匀切片，入热油锅炸，炸油糕，菜籽油、色拉油、猪油色好味香。羊油糕不着色，冷后也不好吃。青油糕人吃了打瞌睡。炸糕文火煮糕、浪费油。武火，糕易焦。油糕色泽金黄，外焦里酥、清香扑鼻，余香绵长。
糕谐音高，隐喻节节高升之意，因此油糕就成了喜糕、福糕，生日、节日、大年、合龙口、红白大事油糕是必吃的。迎新娘婆家要给娘家“离母糕”，新娘一进门，婆家端上来一盘热腾腾香喷喷的油糕，新娘子用红筷子给娘家“抄喜糕”，迎人婆姨、送人婆姨都给新娘添糕，添喜添福。合龙口匠头站在龙口上，向下撒糕丁，新窑下面的主人、客人、邻居抢吃糕丁，吃了梦中不咬牙，有钱花，这是“福糕”。
陕北的油糕连着悠扬的信天游，连着一十三省的美女蓝花花。“怀揣羊肉手提糕，拼着性命往哥哥家跑。”油糕人人爱吃，蓝花花人人喜爱，那个悲剧的爱情故事刻在了人们的心上。